Pečeme bez lepku - Kohoutková Iva

Specifikacia Pečeme bez lepku - Kohoutková Iva

Jedlo je pre mnohých z nás potešením a pôžitkom, ktoré patria neodmysliteľne k životu. Sú však aj takí, pre ktorých je jedlo problémom, ba takmer utrpením. Ich zažívanie nie je v poriadku, neznesú bežnú stravu, musia držať diétu. Medzi takých patria ľudia postihnutí celiakiou, tj. neznášanlivosťou voči gluténu, prípadne alergiou na neho. A nie je ich medzi nami málo, asi 50 000. Lepok tvorí podstatnú zložku v obilninách, teda v múke, a je vo všetkých pokrmoch, v ktorých sa používa múka, hoci len nepatrne. Predovšetkým však v pečive. A bez pečiva sa vo svojom stravovaní zaobídeme len ťažko. Na celiakiu však nie sú lieky, je len a len diéta zvaná bezlepková, ktorú je nutné dodržiavať po celý život. Skladá sa z potravín lepku prostých, varí sa a pečie z vybraných náhradných surovín, tak aby zažívacie ústrojenstvo nebolo dráždené. Iva Kohútiková z juhomoravských Moutnic sa potýka s celiakiou už 15 rokov, a to u dvoch svojich, dnes už dospievajúcich dcér. Rady odborníkov ju neuspokojili a hľadala svoju vlastnú cestu diétneho varenia. O svoje bohaté skúsenosti, ktoré pritom získala, a kuchársky um sa delí po internete, a tiež v tejto špeciálnej pekárskej knižke. Zhromaždila v nej cez 300 vlastnoručne vyskúšaných a chuťovo overených receptov pečiva a rôznych lahôdok ku všetkým príležitostiam, počnúc chlebom a bežným pečivom a končiac vianočnými sladkosťami, dezertmi a nápojmi. VŠETKO BEZ LEPKU A V PESTREJ ŠKÁLE CHUTÍ.