Suroviny 3 učebný odbor cukrár - Gabriela Dubová
Učebnica suroviny je určená pre 3. ročník učebného odboru cukrár a kombinovaného učebného odboru cukrár, pekár. Svojim obsahom nadväzuje na predchádzajúce učebnice surovín. Poskytuje komplexné…
od 23 €
knihyprekazdeho
.sk
Autor
Gabriela Dubová
Počet strán
112
Rok vydania
2014
Jazyk
slovenské
ISBN
978-80-8091-376-2
Váha
310 g
Väzba
Brožovaná bez přebalu lesklá
Specifikacia Suroviny 3 učebný odbor cukrár - Gabriela Dubová
Učebnica suroviny je určená pre 3. ročník učebného odboru cukrár a kombinovaného učebného odboru cukrár, pekár. Svojim obsahom nadväzuje na predchádzajúce učebnice surovín. Poskytuje komplexné informácie o vlastnostiach, zložení, príprave, skladovaní a použití surovín – kypriace prostriedky, surovinové prípravky a zmesi, chemické látky a farbivá v cukrárskej výrobe. Posledná kapitola je venovaná obalovým materiálom, obalom a spôsobu balenia cukrárskych výrobkov.
Suroviny 3 - Gabriela Dubová
od 26 €